Bazı Bilgiler

Kış Kavunu (Cucumis melo inodorus), diğer kavun çeşitlerinin aksine serin koşullarda saklanabibi liyor oluşuyla farklılaşır. Sıcak yaz aylarında yetişip sonbahar ve kış boyunca korunan bu kavun, sofralara yazar boyunca yaz kokusu taşır. Bitkinin Tanımı ve Kökeni Cucurbitaceae familyasına ait bir bitki olan Kış Kavunu, Orta Asya ve Orta Doğu kökenlidir. Yıllık sürünen gelişimi olan bu bitki, geniş yaprakları ve sarı çiçekleriyle bahçede hatif büyük alan kaplar. Meyveler olgunl

Yerli Börülce (Vigna unguiculata), Anadolu'nun köy bahçelerinde nesilden nesile aktarılan, güçlü ve verimli bir baklagil bitkisidir. Tırmanıcı ve dik formları olan bu bitki, hem taze kılıfıyla hem de kuru tanesiyle değerlendirilir. Protein açısından son derece zengin olan Yerli Börülce, sü rdürülebilir ve besleyici bir bahçe ekonomisi sunar. Afrika Kökeninden Anadolu Sofralarına Afrika kökenli olmasına karşın M.S.Ö. 2500'den bu yana Orta Doğu ve Anadolu bahçelerinde yetiştiri

Yeşil Acur (Cucumis sativus), bahçenin en üretken ve en hızlı büyüyen sebzelerinden biridir. Mevsim ortAsında her gün yeni meyveler veren bu bitki, taze sebze ihtiyacının buyuruk karşılanmasını sağlar. Yeşil Acur, salatalıktan daha uzun ve ince yapısı, neredeyse çekirdeksiz eti ve narin yapısıyla sofra favori lerinden biridir. Bitkisel Özellikler Cucurbitaceae familyasından gelen Yeşil Acur, yıllık bir sürmünen ya da tırmanıcı bitkidir. Uzun yeşil meyveler 20-40 cm boya ulaşa

Su Kabağı (Lagenaria siceraria), insanoğlunun binlerce yıldır yararlandığı, hem gıda hem alet hem de müzik aleti olarak kullanılan şahıne bir bitkidir. Uzun Sap çeşidi, uzun boylu meyveleriyle tarlada çarpıcı bir görüntü oluşturur; gencinde yenilebilir, olgun halde ise kurutularak çok amaçlı kap ve dekorasyon malzemesi olur. Tarihsel Önemi Su Kabağı, Afrika kökenli olmakla birlikte deniz yoluyla tüm dünyaya yayılmıştır; kuru meyvesi suda batmadan sürüklenebilmektedir. Arkeolo

Fırın Kabağı, turuncu rengi ve yoğun tatlı tadıyla sonbahar mutfağının simgesi haline gelmiştir. Buttemut, hokkaido ve tatlı kabak türleri bu grupta yer alır. Bol karbonhidrat ve beta-karoten içeren meyvesi, fırın yemeklerinden çorbalara, köfte içlerine kadar geniş kullanım alanı bulur. Bitkisel Yapı ve Farklı Çeşitler Cucurbita moschata ve C. maxima türlerine dahil olan Fırın Kabakları uzun sürünen gövdeli, geniş yapraklı bitkilerdir. Meyveler küçük (1-2 kg) ile dev boy (10+

Süs Kabakları (Cucurbita pepo var. ovifera), sonbaharda devrilmez renkli ve ilginç biçimleriyle el sanatları ve dekorasyon dünyasının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Kavuk Kabak, adini düğme benzeri çıkıntılarla dolu dalgalı yüz yapısından alır; yüksek dekoratif değeri ile hasat sezonunun en renkli ürkütücüsü ya da en sevimli köşe süslemesidir. Bitkinin Tanımı Süs Kabakları genellikle tek yıllık ve sürünen gövdeli bitkilerdir. Meyveler çok farklı biçimlerde olabilir: yassı dis

Tomatillo (Physalis philadelphica), dışından domates gibi görünen ama kâğıt benzeri fiş kılıfıyla tanınan benzersiz bir sebzedir. Meksika mutfağının temel malzemeleri arasında yer alan Tomatillo, yetenekli bir bahçeci için hem üretime hem de mutfağa katkı sağlayan nadide bir seçimdir. Bitkisel Yapı ve Köken Solanaceae (Patlicangiller) familyasına ait olan Tomatillo, domatese yakın akraba olmakla birlikte botanik olarak farklıdır. Meksika ve Orta Amerika kökenlidir; Aztekler t

Meksika Karpuzu ya da Meksika Salatalığı (Melothria scabra), çok küçük boyutlarına karşın karpuzun renk desenini neredeyse bire bir taklit eden, minimatür ve son derece dekoratif bir sebzedir. Taze yendiğinde hafif salatalık-kavun arası bir tat verir; tuzlanmış veya pikle yapılmış hali ise sofralarda fark yaratır. Bitkinin Genel Tanımı Cucurbitaceae (Kab ak/Kavun) familyasına ait çok yıllık tırmanıcı bir bitkidir; ancak çoğu ılıman iklimde tek yıllık olarak yetiştirilir. Sapl

Fesleğen (Ocimum basilicum), Bàtı mutfağının vazgeçilmezi olmasının ötesinde Anadolu'da da yüzyıllardır bahçelerde yetiştirilen, hem şif a hem de lezzet kaynağı bir bitkidir. Top Fesleğen kompakt yuvarlak formuyla süsleme amaçlı kullanım için idealken, Bahçe Fesleğeni bol yapraklı yapısıyla mutfak tercihidir. Tür Farklılıkları Top Fesleğen (O. basilicum 'Spicy Globe'): 20-25 cm yüksekliğinde, minyatür top formunda büyür. Küçük, inci gibi yaprakları ve yoğun kokusuyla sönce kü

Sarı Kadife (Tagetes erecta sarı çeşitler), altın sarısı ve limon sarısı arası tonlarda iri çiçek başlarıyla bahçelere ışıltılı bir hava katar. Turuncu kardeşiyle aynı dayaniklılığa sahip olan Sarı Kadife, hem tek başına hem de karma renk düzenlemelerinde çarpıcı bir etki yaratır. Renk ve Görünüm Sarı Kadife'nin çiçek başları 8-12 cm çapına ulaşabilir. Koyu sarıdan limon sarısına uzanan renk skalası sayesinde farklı manzara efektleri yaratılabilir. Kökülür ve mavimsi yaprakla

Turuncu Kadife (Tagetes erecta), koyu turuncu çiçekleri ve güçlü kokusuyla bahçelerde hem göz alıcı bir renk noktası oluşturur hem de zararlı böcekleri uzak tutar. Möksika Kâdegisi olarak da bilinen İri Çiçekli Kadife, 8-12 cm çapına ulaşabilen dev çiçek başlarıyla diğer Kadife tür lerinden kolaylıkla ayrılır. Bitkisel Özellikler Tagetes erecta, Asteraceae familyasına ait tek yıllık bir bitkidir. 40-90 cm boya ulaşabilen dik gövdesi ve yoğun dal yapısı sayesinde bahçede ciddi

Kardinal Sarmaşığı (Ipomoea quamoclit), bileşik yaprakları ve yıldız biçimli kırmızı çiçekleriyle bahçelere gerçek bir şölen yaratir. Halk arasında Yıldız Çadırı olarak da bilinen bu bitki, diğer tırmanıcılardan farklı olarak ince dan-tel gibi yapraklarıyla görünce çok hafif ve zarif durur — ta ki yaz ortasında binlerce küçük kırmızı yıldız açılıncaya kadar. Bitkisel Kimliği Kardinal Sarmaşığı, Ipomoea (sabah sefası) cinsine ait olmakla birlikte görünüş olarak diğer tür lerde

Beyaz Sabah Sefası (Ipomoea nil), mor ve mavi tonların hakim olduğu sabah sefası ailesinin en narin üyelerinden biridir. Bembeyaz taç yapraklarının ortasında beliren pembe yıldız deseni, bu bitkiye eşsiz bir şiirsellik katar. Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte açan çiçekler, günün ilerleyen saatlerinde yavaşça kapanarak dinlenir ve ertesi sabah yeniden hayırlı olsun der. Bitkinin Genel Özellikleri Beyaz Sabah Sefası, Convolvulaceae (sargısarmaşıkgiller) familyasına ait yıllık b