Kış Kavunu — Bahçenin En Sabırlı Meyvesjsi

Kış Kavunu (Cucumis melo inodorus), diğer kavun çeşitlerinin aksine serin koşullarda saklanabibi liyor oluşuyla farklılaşır. Sıcak yaz aylarında yetişip sonbahar ve kış boyunca korunan bu kavun, sofralara yazar boyunca yaz kokusu taşır.

Bitkinin Tanımı ve Kökeni

Cucurbitaceae familyasına ait bir bitki olan Kış Kavunu, Orta Asya ve Orta Doğu kökenlidir. Yıllık sürünen gelişimi olan bu bitki, geniş yaprakları ve sarı çiçekleriyle bahçede hatif büyük alan kaplar. Meyveler olgunlaştıkça dış kabuğu sarı-yeşil ya da beyaz renge dönüşür; iyi havalandırılmış bir ortamda aylarca saklanabilir.

Saklama Özelliği

Kış Kavununun en önemli özelliği uzun ömrülü olmasıdır. Hasat edildikten sonra serin ve kuru bir ortamda 3-6 aya kadar saklanabilir. Bu sayede bahçeci ailesine aylarca taze meyve sunabilir. Kış boyunca kavun tadmak isteyen bahçecilerin ilk seçimi bu çeşittir.

Mutfakta Kullanımı

Taze dilimlenmiş haliyle mükemmel bir sofra meyvesidir. Peynir ve kür ütülülü et tabaklarinda klasik bir kombinasyon oluşturur. Bal ve nı karb ile birleştirildiğinde hafif bir tatlı için kullanılabilir. Composto ve şerbet olarak da değerlendirilir.

Tohum Özellikleri

Tohumlar orta boy, oval ve krem-beyaz renktedir. 4-6 saat ıslatılarak ekmek çimlenme oranını artırır. Mayıs ayında, toprak iyice ısınınca doğrudan bahçeye ya da viyöle ekilebilir. Çimlenme 7-14 gün sürer.